| Brötchen
einweichen. Die Zwiebel sehr fein hacken. In Öl glasig dünsten. Anschließend
mit dem Hackfleisch und den ausgedrückten Brötchen verkneten. Pikant mit
Salz und frischem Pfeffer würzen. |
| Aus der
Hackfleischmasse mit feuchten Händen Klößchen formen. Diese in Öl
braten. Danach herausnehmen und warm stellen. |
| Den Bratfond
mit dem Rotwein ablöschen. Stark einkochen lassen und mit süßer Sahne
binden. Evtl. mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
| Die Hackklößchen
in die Soße setzen und zu Teigwaren servieren. |